RESEP NASI GORENG HONGKONG ini Rahasianya - Nasi goreng adalah versi Cina casserole. Pada dasarnya, dengan cara yang bagus untuk menggunakan up bit sisa di kulkas. Bahan saya berubah berdasarkan apa sayuran dan daging yang saya miliki di tangan.
Satu-satunya 3 konstanta adalah:
1) Nasi
2) Ikan Saus
3) Sosis Cina “Lap Cheong”
Foto di atas mencakup ¼ dari paprika merah bel, beku kacang polong / wortel, 2 butir telur, ¼ dari bawang merah, lap cheong (sosis Cina). Kadang-kadang saya menggunakan bok choy, brokoli, kubis, baby corn, daging babi, udang, ayam, daging sapi, kerang … baik, Anda mendapatkan gambar. Saya telah menulis resep untuk nasi goreng sudah, jadi bukan resep lain, saya akan berbicara tentang beberapa rahasia yang membuat nasi goreng benar-benar terbaik di dunia. Aku mungkin mengulang sebagian dari apa yang telah ditulis sebelumnya, tapi nilainya membaca.
Rahasia # 1: nasi Hanya baru dimasak panas, beruap, sangat lembab dan sedikit lengket. Semua hal-hal yang akan membuat nasi goreng yang sangat clumpy dan basah. Thats why umur sehari-beras membuat yang terbaik nasi goreng (menyimpan dalam kulkas mengering beras). Nasi goreng saya adalah serpihan, cahaya - yang memungkinkan rasa individual dari bahan untuk benar-benar bersinar. Saya hampir selalu menggunakan Jasmine Rice untuk nasi goreng. Jika saya ingin membuat nasi goreng dan tidak kebetulan memiliki umur sehari-beras di tangan, inilah yang saya lakukan: Membuat batch beras, kecuali digunakan ¼ sampai 1/3 kurang air. Hal ini menciptakan nasi yang agak kering. Setelah beras dilakukan memasak, membentangkannya di atas loyang jadi dingin itu dan biarkan uap (kelembaban) melarikan diri. Jangan mencoba untuk menggoreng beras sampai benar-benar dingin. Anda dapat menempatkan loyang dalam lemari es, freezer atau jendela terbuka untuk mempercepat proses.
Rahasia # 2: The Fish Sauce Banyak teman-teman saya non-Asia akan merespon dengan “? Ewwwww … ..fish saus” Tapi biarkan aku memberitahu Anda, sebagian besar hidangan yang disajikan di restoran Thailand atau Vietnam mengandung kecap ikan. Seperti versi Asia Tenggara garam. Plus, Anda tahu apa yang worchestershire Saus ini terbuat dari?!?! Sama seperti pasta ikan teri di masakan Italia, sedikit berjalan jauh dan setelah Anda memasak di piring, saya berani bertaruh Anda $ 10 yang Anda bahkan tidak dapat memilih rasa itu. Saya menggunakan merek yang disebut “Three Crabs”
Tiga Crabs Saus Ikan RESEP NASI GORENG HONGKONG
Sebuah tanda kecap ikan yang baik adalah warna. Anda ingin membeli sebuah merek yang teh berwarna, yang menandakan bahwa ia mungkin berasal dari pertama menekan (kualitas terbaik). Sekarang, mengapa merek disebut Three Crabs ketika kecap ikan bahkan tidak mengandung kepiting adalah sebuah misteri. Jika kecap ikan adalah setiap gelap, seperti warna coca cola, jangan membelinya. Ok, jadi mengapa saya menggunakan kecap ikan dan apa rasanya? Yah pertama mari kita bicara tentang apa yang baunya seperti. Tidak Janganlah. Aku tidak akan anak Anda. Itu bau. Bahkan tidak mencoba. Tapi untuk beberapa alasan yang misterius (dan terutama karena Anda hanya menggunakan beberapa getar dari botol di piring) hidangan akhir Anda dimasak akan bau tidak seperti itu. Taste: murni di lidah Anda sangat tajam. Namun setelah Anda mulai menambahkan catatan rasa yang berbeda: seperti asam (kapur), manis (gula), pedas (cabai) - itu mengangkut Anda ke dimensi lain - banyak menyebutnya “umami”. Saya menggunakannya karena putaran keluar rasa - memberikan hidangan hit asin / manis yang saya tidak bisa meniru dengan gula dan garam. Saya menambahkan saus ikan nasi goreng saat yang sama saya menambahkan bumbu lain, sekitar ½ sdt pada suatu waktu sampai rasanya tepat. Tidak terlalu asin. Tidak terlalu tajam. Anda ingin memastikan bahwa Anda memiliki besar “wajan goreng” gerakan untuk mendapatkan kecap ikan secara merata tersebar di seluruh hidangan. Hal terakhir yang Anda inginkan adalah salah satu tamu Anda mengambil gigitan dan mendapatkan KO oleh tembakan dari kecap ikan.
Rahasia # 3: The Sausage Cina Ini seperti pancetta dalam masakan Italia, di mana Anda membuat lemak (alias panas rendah dan mencair lemak). Lemak adalah di mana semua rasa tersembunyi. Sosis Cina juga digambarkan memiliki “umami”. Ini diawetkan seperti sosis Italia sehingga mereka bertahan cukup dalam lemari es. Saya dadu sosis menjadi ¼ “bagian, menempatkan mereka dalam wajan hangat pada panas rendah dan biarkan saja selama beberapa menit. Anda akan dihargai dengan kaya, lemak beraroma mengalir keluar - ini adalah apa yang akan Anda gunakan untuk menggoreng sisa bahan dari nasi goreng di tempat minyak. (lihat semua kantung lemak beraroma ?!)
Sosis Cina RESEP NASI GORENG HONGKONG
Rahasia # 4: The Panas Setelah Anda menambahkan nasi ke wajan, engkol panas ke tinggi. Wajan atau tumis Anda pan harus begitu panas bahwa itu memanas setiap sebutir beras melalui ke inti. Panas melakukan dua hal: membantu berbaur rasa sama untuk menciptakan hidangan kohesif dan menguap kelembaban ekstra dari beras dan bumbu cair (kedelai / kecap ikan / anggur). Nasi goreng Anda dilakukan dengan biji-bijian praktis menari dari wajan.
Rahasia # 5: Menyimpan dan Re-heating Toko nasi goreng sisa erat tertutup dalam lemari es. Beras akan mengering lebih hanya dengan berada di dalam lemari es, namun akan terasa sama baiknya keesokan harinya. Rahasianya adalah untuk membasahi tangan dan "film” atau “percikan” air ke beras, tutup, dan microwave goreng yang tinggi. Microwave akan memanaskan air, mengubahnya menjadi uap dan pada dasarnya kembali uap-beras. Jangan menggunakan terlalu banyak air, mungkin saja satu sendok teh atau lebih. Untuk resep - menggunakan ini sebagai panduan, tetapi merasa bebas untuk menggantikan daging / seafood / sayuran. Semua yang perlu Anda ketahui untuk RESEP NASI GORENG HONGKONG paling lezat adalah rahasia di posting ini! Selamat Menikmati!
http://resep4.blogspot.com/2014/09/resep-nasi-goreng-kampung-spesial-yang.html
http://resep4.blogspot.com/2014/08/resep-nasi-goreng-spesial-pedas.html
http://resep4.blogspot.com/2013/05/resep-nasi-goreng-sederhana.html
http://resep4.blogspot.com/2013/04/resep-nasi-goreng-jawa.html
yg lain : http://resepjuna.blogspot.com/2014/12/resep-nasi-goreng-spesial-tapi-sederhana.html